Tavolata «brutal lokal» mit Rebecca Clopath

Die bekannte Naturköchin und Bäuerin aus Lohn verwandelt den Speisesaal des Plantahofs in einen Genusstempel –  mit saisonalen, regionalen und klimafreundlichen Köstlichkeiten.

 

Am Abend des Fachtags bringt die Tavolata «brutal lokal», mit Rebecca Clopath Geniesserinnen und Geniesser an einen Tisch und schlägt die kulinarische Brücke zum Publikumstag. Hier treffen sich Feinschmeckerinnen und Feinschmecker und Klima-Bewusste aus nah und fern, um gemeinsam zu geniessen und sich auszutauschen.

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Für musikalische Höhepunkte sorgt Duo Domenic und Curdin Janett (Fränzlis da Tschlin). Spannende Einblicke bietet das «Kamingespräch» mit Dominik Flammer. 

 

Der Ernährungsforscher und Autor ist der Master Mind hinter dem «Kulinarischen Erbe der Alpen». Mit zahlreichen international mit vielen Preisen ausgezeichneten Büchern und Filmen sowie mit Schulungen und mit sogenannten Produzentenarenen fördert Flammer seit bald 20 Jahren die enge Zusammenarbeit der Landwirtschaft und des regionalen lebensmittelverarbeitenden Gewerbes mit der Gastronomie und der Hotellerie. Kurze Lieferwege, mehr landwirtschaftliche und kulinarische Innovationskraft und vor allem die starke Profilierung der Regionalkulinarik im Alpenraum stehen dabei im Mittelpunkt.

 

Ein Abend voller Genuss, Musik und guter Gespräche - im neuen, architektonisch spannenden Speisesaals des Plantahofs.